厨艺盛宴 匠心闪耀 | 东湖物业2024年厨艺交流竞赛圆满落幕

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为大力弘扬劳模精神、劳动精神和工匠精神,加强东湖物业各餐饮项目间的专业交流,进一步提升餐饮服务能力。10月26日,东湖物业举办了厨艺交流竞赛,本次竞赛以“展示厨师技艺·弘扬工匠精神”为主题,来自公司精品餐饮项目的26位参赛选手同台竞技,展示厨师技艺和风采。东湖物业党总支书记、执行董事沈信峰,总经理刘兵,副总经理徐喆人,公司职能部门负责人、参赛项目项目经理代表以及各项目厨师长代表参加本次活动。

时间紧、任务重、难度大、自由度高,是本次厨艺交流竞赛的特点。参赛选手需在上午完成食材的预处理工作,在下午一个小时的时间内准备一道规定菜和一道自选菜,成品量分别不能少于600克与2500克。各位参赛选上从食材的挑选到烹饪的技巧、从菜品的创意到摆盘的精致,每一环节都全力以赴,力求将自己的最佳水平展现出来。

牛刀小试,刀尖功夫。原辅料预处理环节,各位参赛选手利落惊人的刀功在比赛现场精彩上演,紧锣密鼓地进行食材的预处理工作。

“锅光勺影”间,煎、炸、煮、炒、炖、蒸,各位参赛选手以娴熟的技艺、独特的思路,在厨房大显身手,将一道道传统的食材,烹制成一道道活色生香的精美菜肴。

本次比赛的“规定菜”的菜系为本帮菜,从传统的红烧肉到时令的毛蟹年糕 slot online,每一道精心制作的佳肴都让人感受到本帮菜的独特魅力。通过“本帮菜”的技艺比拼,探寻最入味、最受欢迎的上海味道。

自选菜则基本不设限,仅对成本有所控制。参赛选手自选极具特色风味的菜品,集色、香、味于一体,展示各个餐饮项目的特色。

经过各位参赛选手的精心烹饪,一道道精美的菜肴各具特色,百花齐放。

三位国家级厨师担任专家评委,从色泽、香味、口味、形态、 slot online 创新、营养、成本等七方面进行品鉴打分。来自公司各餐饮项目的26名代表作为大众品鉴员,以个人喜好进行投票。

 

 

综合评委打分和大众品鉴员投票结果, slot online 决出本次竞赛的一、二、三等奖,公司领导为获奖选手颁奖。


 

一等奖

国泰君安后援中心项目  童庆

(菜品:毛蟹年糕 潮州特色捞牛筋)

二等奖

上海市司法局项目  沈杰

(菜品:油爆河虾 至尊鲜牛筋)

上证博物馆项目 李昌国

(菜品:清蒸狮子头 独头蒜焖河鳗)

三等奖

国泰君安(静安)办公楼项目  王烽

(菜品:梅干菜扣肉 糯米汁照烧鲽鱼)

长宁区图书馆项目  张志良

(菜品:本帮蹄膀 台州手撕农家烩豆腐)

浦东税务大厦项目  孙勇飞

(菜品:黑胡椒牛肉粒 金汤肥牛)


匠心东湖,佳肴流芳。东湖物业传承东湖集团餐饮服务的强大基因,秉承“传承、融合 slot online、创新”理念,按照“世界眼光、中国领先、上海特色”的要求,精心打造餐饮服务名片,对于餐饮服务品质的探索从未停下脚步,从日常菜品、员工餐到精品餐,始终在高标准和严要求中不断精进。

本次活动旨在进一步激发创新活力、优化服务品质、促进文化交流,东湖物业将以此为契机,以赛促学、以学促干,建设高水平餐饮服务人才队伍,不断创新菜品菜式,在追求卓越中传承和创新,提升广大业主舌尖上的“幸福感”,精心打造好餐饮服名片。